Kandungan Gizi Ayam Kampung: Kalori, Protein, Vitamin & Mineral
Ayam kampung dikenal lebih gurih dan padat daging. Selain rasa, nilai gizinya juga menarik untuk yang ingin makan sehat tinggi protein dengan lemak yang relatif rendah. Berikut ringkasan kandungan gizi per 100 gram daging ayam kampung tanpa kulit (perkiraan umum, dapat bervariasi tergantung bagian daging dan cara budidaya):
| Nutrisi |
Per 100 g |
| Energi (Kalori) | ≈ 150–170 kkal |
| Protein | ≈ 27–31 g |
| Lemak total | ≈ 3–6 g |
| Lemak jenuh | ≈ 0.8–1.5 g |
| Kolesterol | ≈ 70–90 mg |
| Natrium | ≈ 60–90 mg |
| Kalium | ≈ 250–320 mg |
| Zat Besi (Fe) | ≈ 0.8–1.3 mg |
| Seng (Zn) | ≈ 1.2–2.0 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | ≈ 10–15 mg |
| Vitamin B6 | ≈ 0.4–0.7 mg |
Catatan: Nilai di atas adalah kisaran referensi umum untuk daging ayam tanpa kulit; kandungan aktual dapat berbeda berdasarkan bagian (dada/paha), pakan, usia, dan cara pengolahan.
Manfaat Utama untuk Tubuh
- Tinggi protein lengkap – membantu perbaikan jaringan otot, cocok untuk diet tinggi protein.
- Lemak relatif lebih rendah (terutama jika tanpa kulit) – mendukung pola makan seimbang.
- Kaya vitamin B kompleks seperti niasin & B6 – penting untuk metabolisme energi.
- Mineral penting seperti seng & besi – menunjang imunitas dan pembentukan sel darah.
- Rasa gurih alami – membuat konsumsi protein jadi lebih “mudah” tanpa perlu banyak bumbu tambahan.
Tips Memasak agar Gizinya Tetap Maksimal
- Gunakan metode panas lembut seperti rebus, kukus, atau presto singkat agar protein tidak rusak berlebihan.
- Hindari overcooking – masak sampai matang saja untuk menjaga tekstur dan vitamin.
- Jika menumis/menyangrai, pilih minyak dengan titik asap tinggi dan gunakan secukupnya.
- Buang kulit bila ingin menekan lemak & kalori.
- Marinasi sederhana (jeruk nipis/air kelapa + rempah) membantu tenderizing sekaligus menambah cita rasa.
Rekomendasi Baca Selanjutnya
